绍丰和豆瓣酱

绍丰和，中华老字号，堪称豆瓣鼻祖，绍丰和豆瓣酱，川人之菜独具风味，声色香形惊艳出俗而余味无穷，皆因川菜之求实而择料无论，故川菜海纳百川，川味源渚于佐，是惟川菜之灵魂——绍丰和郫县豆瓣也。绍丰和豆瓣酱郫县豆瓣的生产已成相当规模，东经成渝沿江而下至湘鄂，西由雅安销至康藏，外地来的郫县烟贩均征购豆瓣以返乡馈赠友邻亲朋，郫县豆瓣名声远洋。四川军政府犒赏西藏。四万斤。军士去荷叶、绍丰和，视之鲜亮如昨，深得官兵赞誉。郫县豆瓣由此名声大噪。积累了一定财富。绍丰和豆瓣酱，绍丰和郫县豆瓣已愈三百年的历史，时移俗易。而唯郫县绍丰和豆瓣延续至今，中外驰名好品牌！

其赖以充饥之蚕豆遇连日阴雨而生霉。遂置于田埂晾晒就以鲜辣椒拌和而食，余味悠长，此概为郫县豆瓣之最初起源。福建汀州祖辈陈逸先来到郫县，以此法大量生产豆瓣dong兼而经营酱醋，郫县豆瓣亦始得名。六公公陈守信于郫县城南街开设酱园，其店号曰绍丰和酱园。绍丰和，实行公私合营组建成为国营郫县豆瓣厂，产量扶摇直上。郫县豆瓣也远销至世界各地，主产红豆瓣、调味品等系列产品。配料考究、绍丰和豆瓣酱，质量过硬，豆酥瓣脆，其色红褐明润、鲜实为川菜烹饪必备之调料，故深得川人亲睐。